江西5款非遗美食,每一种都风味独特, [复制链接]

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

江西有什么美食？很多人为此都一头雾水，外省人给江西美食的定义就是辣，不管是小吃还是家常菜，都用一个辣字来概括了，事实上，辣只是江西美食的一个特点，真正还有很多的美食，它不仅不辣，还特别的清爽，就连很多的外省朋友吃完也赞不绝口，如果有机会来江西的话，记得品尝一下。

江西5款“非遗美食”，每一种都风味独特，看看你吃过几款呢？这些美食在当地很受欢迎，而且很多还走出了国外，接下来我就带大家一起来了解一下，江西的一些地方特色美食，他们都是江西的“非遗美食”，看看有多少朋友吃过。

第一款，南昌瓦罐汤

到了南昌拌粉配瓦罐汤那是绝配，记得在《吕氏春秋·本味篇》中记载：“凡味之本，水最为始。五味三材，九沸九变，则成至味。”瓦罐汤正是按照其记载，不断地改进优化，最终形成了风味独特的南昌瓦罐汤。

瓦罐汤据说是南昌一才子将所乘食材用灶灰掩埋而获味美可口的煨汤，后来在老百姓中流传，到了清末明初，其技艺得到改进，由土灶改为瓦缸，采用六面受热的灶炉，喝上一口鲜味四溢，而且还有滋补的效果。

第二款：吴氏酱排骨

九江地区的特产，其实它的起源应该是在清末民初享有“天下无绍不成酱”绍兴，到了五十年代末，吴氏酱味第三代传承人吴思正落户九江，它把酱排骨的配方进行改进，搭配当地的生态食材，最后形成了吴氏酱味酱排骨。

食用的时候，直接把它拿来蒸就可以了，蒸熟以后，芳香四溢，特别下饭，当然你也可以把它拿来烧或者煮都可以。

第三款：安源花果

它既有食用价值，又具有观赏价值，选用四时果蔬的根、叶、茎、花、果实经过，选料、洗净、切叠、挤压等多道工序精致而成，制作好的花果，泽鲜美、造型独特，口感甜脆。

安源花果，它在制作的时候，基本上不破坏原有的营养元素的，用的一些橙腔、薄荷、紫苏等做的花果，还具有祛寒止咳、清热解毒、健脾开胃的食疗效果，不管是招待客人，还是自己吃都非常合适。

第四款：黄元米果

客家独有的一种传统糕点，在以前每年小年每家都会必做的一种风味食品，制作好以后的黄元米果，软而不粘，绵韧而坚，味香色好，煎煮皆宜，饱食不腻的特点，尤其适合拿来煮汤炒着吃。

制作黄连麻糍，也非常的考究，用黄连枝灌木烧成灰后泡水过滤出其中的植物碱，再拌和米粉制成的。加入黄连灰是为了易保存而不变质，但这种植物碱的特殊味道也促成了黄连麻糍与其他地方制作的味道有很大区别。

第五款：金溪藕丝糖

糖是我们生活中，必不可少的食物，但是藕丝糖你是否吃过呢？江西的这个非遗美食金溪藕丝糖，藕丝糖外似一团洁白细嫩的藕丝，内包芝麻、桂花、桔饼为末之馅，食之甜而不腻，脆香酥软，落口消融，余味绵长。

在当地家家户户都会做，因为藕丝糖以饴糖为主要成分，所以又具有古方“大小建中汤”补中益气之食疗效果，在年金溪藕丝糖评为江西省优质产品，这是一款又软又酥、落口消融的美食，很值得大家去品尝。

食刻说：

这5款江西“非遗美食”虽然很小众，但是味道却非常的独特，大家来江西的话，可以去品尝一下，它们也会让你对江西美食有一个新的认识。