芒种将至，老话说：“芒种吃3宝，仲夏都安康”，指的是哪3宝？
“芒种”又名“忙种”，是“有芒之谷类作物可种”的意思，芒种，最早出于《周礼》“泽草所生，种之芒种。”东汉郑玄的解释是，“泽草之所生，其地可种芒种，芒种，稻麦也。”在芒种15天这个时节，温度升高，雨水充沛，是一年中的阳中之阳，阳气鼎盛。
在饮食上也要多加注意，要遵循老传统，多吃一些清淡易消化的食物，补脾健胃，老话说：“芒种吃3宝，仲夏都安康”，指的是哪3宝？
一、新麦
芒种正是小麦成熟收获的时候，小麦冬种夏收，面食补心气第一，所以很多地区都有“食新麦”的习俗。元代医家朱丹溪的《茹谈论》曰：“少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味”，其实过夏天也没有那么复杂，吃碗面一样能强心补气。
推荐食谱：油泼面
材料：宽面条克，油菜1棵。
调料：香葱1根，蒜3瓣，辣椒面10克，菜籽油、盐、生抽、醋适量。
做法：1.宽面条准备好。
2.油菜洗干净，香葱切末。
3.蒜切末
4.锅中的水烧开，放入面条煮熟捞出。
5.油菜焯熟，捞出放入碗中
6.将煮熟的面盛在碗中，放入油菜，蒜末、辣椒面、香葱末。
7.将菜籽油在锅中加热，要到十成热，冒烟时候，熟火泼入碗里辣椒面上。
8.依自己的口味调入盐、生抽、醋即可。
厨房小语：蔬菜和调料都可依自己的口味添加。
二、薏米
仲夏来临，人体内的湿气会越来越重，薏米的祛湿效果很好。薏米祛湿的功效，我们的先人在两千年前就已经认识到了。据《后汉书》记载，南方天气湿热，食用薏米祛湿的功效就已经得到人们的肯定了。
推荐食谱：薏米祛湿汤(3－5人份)
材料：扁豆20克、赤小豆20克、莲子15克、土茯苓30克、薏仁15克、*参15克、山药15克、排骨克、盐适量
做法：1、排骨洗净，冷水下锅，焯水，捞出
2、其它食材洗净
3、将焯过水的排骨和药材一起放入砂锅，加入适量清水
4、武火煮开，转小火煲二小时左右
5、以盐调味即可
烹饪tips：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存
三、陈皮
陈皮可称为夏季饮食一宝，有行气健脾、调中开胃，理气燥湿的作用。因节气变化所致身体湿气重的人，可以适当喝一些陈皮水，不仅能够理气，同时健脾的效果也是非常不错的。
推荐菜谱：陈皮虾
材料：明虾克，柠檬半个，陈皮10克。
调料：葱末10克，姜末10克，盐2克，糖10克。
做法：1.陈皮泡开。
2.陈皮切丝，柠檬切片。
3.虾洗净，用牙签扎进虾尾的第二节。
4.轻轻的挑出虾线。
5.锅中放油，油热后放入虾，炒至变红，盛出。
6.锅中留底油，下葱末、姜末炒香，加入适量水（不要太多），放入陈皮、、盐、糖，煮至香气四溢，汤汁开始浓稠。
7.加入虾翻炒匀，略煮一会儿入味即可。
厨房小语：糖和陈皮的量略多些，香气很特别，非常好吃。
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