明正德年间，潮汕出了一名国舅爷，名叫陈北科，人们习惯称他为陈国舅。这国舅爷满腹经纶且嫉恶如仇，加之胆大的性格，很受潮汕百姓的喜欢和爱戴。
时值潮汕官员腐败，鱼肉乡民常有，大肆挥霍公款骄奢淫逸更是常见，搞得整个潮汕地区民不聊生，百姓苦不堪言。陈北科眷恋家乡，不忍百姓受苦，便向正德皇帝请辞准备衣锦还乡，以伺机整顿官场风气，正德皇帝体恤他一片爱民之心，当即准奏。
图片来源于网络陈北科亲下潮州之时其实并不受百姓待见，认为不过是来了个更高级的贪官罢了，见面也不打算行礼了。陈北科不以为然，他暗中观察一段时日，发现地方豪绅经常背背地里嘲讽他，说他这潮州万年才出的一个国舅爷，却吝啬到从未宴请过他们，不会来事儿。加之他原本就对乡绅豪强和村外河边码头官商船主合伙坑害百姓的行为非常愤怒，苦思冥想，终于想出一计。
图片来源于网络陈国舅找到一个月黑风高的晚上，陈北科带着一众随从，牵着孙子到停泊码头的商船甲板上，二话不说，灯笼一吹，四下顿时黑灯瞎火伸手不见五指，国舅爷的孙子倒是个机灵鬼，立马脱下裤子蹲下出恭，
船主们好不容易点亮灯笼一看，不由得暴跳如雷，有人砸场子哪还管看清对方是谁。随即各路商船齐齐涌上，破口大骂，更有人抓起他就要丢下船下奔涌的溪流。陈北科见时机成熟，大喝一声：“官司不如屎尿紧，你们打我何来?”
大家纷纷望去，顿时吓得魂飞魄散，怎么会是国舅爷啊？真的是白天不能说人晚上不能说鬼，偏偏遇到这个瘟神啊！众人内心无不懊悔万分。
陈北科冷哼一声，连说几声“好”“好”“好”，便率众而去，这可吓破了众乡绅土豪的狗胆，忙追至国舅府，请求国舅爷开恩。陈北科哪里跟他们客气，先臭骂一顿，再令其从隔天中午起，大摆筵席，城南城北搭上戏台，酒席摆三天，戏就要唱三天，菜不能重样，戏不能重演，要让乡绅吃到腻看到吐为止。
图片来源于网络众豪绅哑巴吃*连，又不敢违抗，这样虽然破财，总比起国舅爷恐吓的藐视皇亲国戚、殴打朝廷命官诛九族要好得多了。
宴席直到第三天，陈北科才睡眼惺惺地过来，面对众豪绅一脸苦相，笑道：你们不是背地说我铁公鸡没宴请你们吗？现在我孙儿的一泡屎尿，换来这三日饱餐，你们可满足？
围观百姓一顿哄笑：“那不正是食屎食尿啦！”
“食屎尿一语便就这么传开，后被百姓多用来暗讽和诅咒贪官污吏豪绅恶霸等。