广陈皮
别名：橘皮
分布：新会、江门、四会
入药部位：栽培变种茶枝柑Citrusreticulata’Chachiensis’的干燥成熟果皮。
性状鉴别：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。
炮制：采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
性味：苦、辛，温。
归经：归肺、脾经。
功效：理气健脾，燥湿化痰。
主治：用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
方剂举例：
①治脾胃不调，冷气暴折，客乘于中，寒则气收聚，聚则壅遏不通，是以胀满，其脉弦迟：*橘皮四两，白术二两。上为细末，酒糊和丸如桐子大，煎木香汤下三十丸，食前。（《鸡蜂普济方》宽中丸）
②治胸痹，胸中气塞短气：橘皮一斤，枳实三两，生姜半斤。上三味，以水五升，煮取二升，分温再服。（橘皮枳实生姜汤）
③治干呕哕，手足厥者：橘皮四两，生姜半斤。上二味，以水七升，煮取三升，温服一升。（橘皮汤）
④治哕逆：橘皮二升，竹茹二升，大枣三十枚，生姜半斤，甘草五两，人参一两。上六味，以水一斗，煮取三升，温服一升，日三服。（橘皮竹茹汤。②方以下出《金匮要略》）
⑤治反胃吐食：真橘皮，以壁土炒香为末，每服二钱，生姜三片，枣肉一枚，水二钟，煎一钟，温服。（《仁斋直指方》）
⑥治痰膈气胀：陈皮三钱。水煎热服。（《简便单方》）
⑦治大便秘结：陈皮（不去白，酒浸）煮至软，焙干为末，复以温酒调服二钱。（《普济方》）
⑧治卒食噎：橘皮一两（汤浸去瓤）。焙为末，以水一大盏，煎取半盏，热服。（《食医心镜》）
⑨治疳瘦：陈橘皮一两，*连一两五钱（去须，米泔浸一日）。上为细末，研入麝香五分，用猪胆七个，分药入在胆内，浆水煮，候临熟，以针微扎破，以熟为度，取出以粟米粥和丸绿豆大，每服十丸至二、三十丸，米饮下，量儿大小与之，无时。久服消食和气，长肌肉。（《小儿药证直诀》橘连丸）
⑩治产后吹奶：陈皮一两，甘草一钱。水煎服，即散。（《纲目》）
历史渊源
早在元朝初期，新会柑桔生产已见记载，在外海(龙溪)，仅陈氏一户便有“甘(柑)子田租十石”。
元末明初新会诗人黎贞的诗集中有“尘外亭前桔柚肥”。明中陈白沙的诗集中有“橙桔盈园野芳杂”的诗句。而梁启超《说橙》中也对柑桔生产提出自己的看法到明代，有新会商人利用运销葵扇之便，也将新会陈皮销往外省。
清代乾隆、嘉庆年间，新会葵商在重庆、成都等地相继开设德隆、悦隆等9家“隆”字商号，主营葵扇又大量经销新会陈皮。清末光绪三十四年(年)的《新会乡土志》记载，新会陈皮为当时主要物产之一。
民国元年(年)前后，会城有经营新会陈皮的专营店30间、兼营葵扇的商号五六间，它们集中于会城河以南贤洲街一带(今冈州大道中原贤洲路段)，其中的一些大户还在上海等地开设批发店，这些大户不少是经几代人的传承。其中以刘怡记(最初叫刘全记)，清乾隆年间(--)开业，生意较大，较为著名;而小户在本地或广州卖货。当时，新会陈皮被运到上海、重庆、广州3个主要市场，然后转销到全国各地。
抗日战争前，新会每年产新会陈皮量约吨，仍未能满足全国各地需要。这样大批量的新会陈皮，由各商号向小贩收购，而小贩则到全县各乡村作零散收购。
药用历史考证
查阅本草古籍可知，陈皮在历史的变迁中发生了数次道地迁移，《神农本草经》载“生南山川谷”，即今天的秦岭一带。南北朝时期陶弘景云:“以东橘为好，西江亦有而不如”，东橘所在产地为今长三角江浙一带，西江则指今江西地区。唐朝时期关于陈皮道地记载沿用前人所写。宋代苏颂对其产地描述:“橘柚，生南山川谷及江南，今江浙、荆襄、湖岭皆有之”。
自此至元代，陈皮道地记载并无过多改变，到明清时期，随着医药发展，陈皮道地记载再次发生变化。自《本草品汇精要》开始强调道地广东及“广东甘柑”的不断闻名，医家们逐渐认识到“广东柑皮”的质品。远在宋代，医家们为同与主流的橘皮（陈皮）区别，把“广东柑皮”称为“真橘皮”、“真陈皮”或“广皮”。如宋《是斋百一选方》中的“衮金圆”方、“紫苏饮”方中，分别出现了“真橘皮”和“真陈皮”；宋《传信适用方》治酒食过度，胃膈膨满，口吐清水，载:“真陈橘皮半斤(去白)，切作细条右件”；宋《仁斋直指》治呕吐所用翻胃方载:“橘皮汤治翻胃呕吐，真橘皮用日照西方壁土炒香，取橘皮为末右，每二钱姜枣略煎服”。直至元代汪汝懋所撰《山居四要》卷五中载“二陈汤：……广陈皮(去白)五钱……”，“广陈皮”一名才算是确凿的出现。从始“广东柑皮”有了道地的名字“广陈皮”。
清以前众多文献记载表明：在古代“广陈皮”道地产区为广东，并无单列“新会”。如明代《本草品汇精要》云“……，道地广东……”，明代《本草纲目》载“……柑皮纹粗……今天下以广中采者为胜……”（“广中”是古代人对广东的称呼之一）。直至清张璐《本经逢原》“……橘皮苦辛温，无毒。产粤东新会，陈久者良……”，“新会”与“陈皮”开始并提。“新会皮”一词最早出现是在清代叶天士的《临证指南医案》中，书中所提的“陈皮”多用“新会皮”名之。从此“新会陈皮”被后医家盛行使用，“新会皮”逐渐在“广陈皮”中的一枝独秀，陈仁山《药物出产辨》更是直云：产广东，新会为最。“新会皮”又称新会陈皮、大红柑皮、冈州红皮、新会柑皮、会皮等。
传说故事
广陈皮这一称谓最早出如今*广汉和夫人米氏的身上，*广汉是宋代宋孝宗淳熙八年（公元年）辛丑科进士身世，从前担任过徐州知府和浙江都漕运使，夫人米氏曾被封赐为“一品夫人”。米氏之所以被封为一品夫人，是由于她用老公所创制的广陈皮为国母杨太后治好了病有功的缘故。米氏自幼饱读诗书，通晓药理，在南宋宋理宗年间，即公元年（其时京城现已迁到了临安）奉皇帝的谕诏在皇宫里随侍杨太后四年时刻，在这个时期杨太后得了乳疾，御医们无论用啥药都医治欠好，合理我们束手无策的时候，米夫人把这个差事应承下来了。
*广汉采用在新会一些特定当地培养的一种柑橘（即是如今的新会大红柑），用特制的办法制成了一种药材陈皮，米氏便用这个药为君药，慢慢地治好了杨太后的乳疾。当杨太后问及这种药材的来历时，米氏由于该药是老公*广汉研讨发明出来的，所以在她老公姓名“广汉”中取“广”字作为这种药材的姓名，称“广陈皮”，以差异于别的的橘陈皮（在此之前称橘陈皮，尔后才称广陈皮）。
其时的“广”是繁体字，“广”字头“*”字底，也包容有*氏所创的意思。杨太后对这个广陈皮的成效和*夫人的医术大嘉欣赏，奏请宋理宗皇帝用“邦显一品夫人”对*夫人米氏加以封赏。尔后米夫人帮忙其老公将种柑的技能带回新会，并将其制皮之法传给后代，致使代代相延，一向撒播到了今天。
参考资料：
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植物图片
（以上图片均由张秋镇拍摄）
诗句
医匠·陈皮今已讹东尖
清范承谟
陈皮今已讹东尖，桔梗枯枚态更纤。
医匠医王凭业口，犹如牛马呼应兼。
图文编辑
潘樱儿
责任编辑
潘樱儿
审核
罗倩
审定
李娉婷张秋镇
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