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菠菜含有大量的植物纤维，多吃菠菜可以促进肠道蠕动，帮助消化有利于缓解便秘问题。但是也有很多流传，说菠菜和豆腐食用会长结石，菠菜补铁效果好，菠菜不适合孕妇吃...这些说法有根据吗？
孕妇可以吃菠菜吗？
孕妇也不必忌讳吃菠菜，因为菠菜中除了含有草酸，还含有叶酸。但做之前要先在热水里焯一下，然后再炒、拌、做汤等等，目的是去掉里面的草酸，因为草酸会影响钙的吸收。
菠菜真的能补铁吗？
人体吸收率高的铁是血红素铁，菠菜含铁量虽高，但却都是非血红素铁。此外，若不事先过水，菠菜中含有的大量草酸食用后还会影响铁的吸收利用，它不是补铁的最好选择。
菠菜和豆腐一起吃会长结石吗？
菠菜和豆腐一起吃会得结石的结论是从哪里来的？有人觉得菠菜富含草酸，而豆腐又富含钙，钙和草酸结合就会产生草酸钙沉淀，因此会在体内形成结石。
其实，这种推论是不成立的，草酸钙能否形成结石，还要看吃进去的量。而菠菜中的草酸在烹煮过程中会大量减少，研究表明，菠菜在开水中焯60秒，可以去除80%的草酸。这么一点剩余的量是不足于引起结石的，所以大可放心食用。
而大豆在制成豆腐的过程中，豆腐在制作时要添加氯化镁（卤水）或硫酸钙（石膏），这个过程不仅减少了草酸，钙和镁的含量也大幅度上升。有调查表明，镁对于预防肾结石十分有利。而食物中的钙能够与草酸很好着结合，从而减少人体对草酸的吸收，还能起到预防肾结石。
菠菜的适宜人群
菠菜营养价值丰富，一般人群都可以食用。
1.糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。
2.菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。
3.高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者适合多吃菠菜。
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