主料/份量：鹧鸪3只（克/只），夏枯草克，红枣5粒。配料/份量：瘦肉克，陈皮、甘草、姜片、胡椒适量，山泉水0克。
汁酱调味：盐5克，鸡粉3克。
制作步骤：
（1）将鹧鸪剖好洗净，瘦肉切粒洗净，夏枯草、红枣、陈皮、甘草、胡椒浸泡洗净待用；（2）砂锅烧水，待水沸时，放入鹧鸪、瘦肉煮净血水，捞出冲净待用；
（3）取砂锅一个，放入鹧鸪、瘦肉、夏枯草、红枣、陈皮、甘草、胡椒，加入山泉水，以中火煲2-3个小时后，调入鸡粉、盐即可。成品特色：此汤清火、补血、安神，常食可增强体质、养颜丰肌、延缓衰老，清香甘甜。
莲子冬瓜薏米煲水鸭
主料/份量：
水鸭1只（约克），莲子克，冬瓜克，薏米克。
配料/份量：
干荷叶10克，蜜枣2粒，瘦肉克，陈皮、胡椒、姜适量，山泉水0克。
汁酱调味：
食盐5克，鸡粉3克，米酒适量。
制作步骤：
（1）先将水鸭剖好切件洗净，冬瓜切中件，瘦肉切小件，干荷叶剪小件，莲子浸泡洗净，陈皮、胡椒洗净，姜去皮待用；
（2）锅内烧水，待水沸时，放入瘦肉洗净血水，水鸭煎香放姜葱再煮2分钟，加米酒煮净血水，捞出来冲洗干净待用；
（3）取砂锅一个，放入水鸭、瘦肉、冬瓜、荷叶，加入山泉水，煲2-3个小时后调入鸡粉、盐即可。
成品特色：清甜、鲜香。
大厨支招：
莲子浸泡开时要去心，否则会带有苦味。
溪*草绵茵陈煲脊骨主料/份量：溪*草70克，绵茵陈克，脊骨克。配料/份量：红枣10粒，陈皮、姜、胡椒适量，山泉水0克。汁酱调味：盐4克，鸡粉3克。制作步骤：（1）将脊骨斩件、洗净，溪*草、绵茵陈浸泡洗净，红枣去核洗净，陈皮洗净待用；（2）锅内烧水，待水开时，将脊骨放入，用中火煮净血水，捞出洗净待用；（3）取汤锅一个，放入脊骨、溪*草、绵茵陈、红枣、陈皮、姜、胡椒，加入山泉水，以中火煲2个半小时，调入鸡粉、盐即可。成品特色：此汤有清热祛湿的食疗作用，有利健康，甘香、鲜味。
霸王花无花果煲猪蹄
主料/份量：
猪踭克，霸王花克，无花果克。
配料/份量：
瘦肉0克，蜜枣2粒，姜、胡椒适量，山泉水0克。
汁酱调味：盐5克，料酒适量。
制作步骤：
（1）先将猪踭去毛洗净、切成小块，霸王花浸泡洗净，瘦肉切粒待用；
（2）砂锅烧水，待水沸时，放瘦肉、猪踭煮干净血水，捞出洗净待用；
（3）取锅一个，放入猪踭、瘦肉、霸王花、无花果、蜜枣、姜、胡椒，加入山泉水、料酒，煲2-3个小时，调入盐即可。
成品特色：清香甜滑。
大厨支招：
霸王花不宜太早放下，先将肉料煲2个小时后再放下。
凉瓜*豆煲蚝豉
营养价值：
凉瓜即苦瓜，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、苦瓜甙、核*素、维生素B1、C、E及钾、钠、钙、镁、铁等矿物质，具有清热祛暑、利尿凉血、养颜美容等功能。*豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核*素、卵磷脂等各种物质，可以增强机体免疫、防止血管硬化及抗氧化、抗衰老等。蚝豉具有调中补虚、滋阴养血、补益五脏、活血充肌之功效。此汤适合夏季饮用，可清热滋阴、美容减肥。主料/份量：蚝豉15只，凉瓜克，*豆克。配料/份量：瘦肉0克，陈皮、姜皮、胡椒适量，山泉水0克。汁酱调味：盐5克，料酒适量。制作步骤：（1）先将蚝豉浸泡洗净，凉瓜去内脏切小件，*瓜浸泡洗净待用；（2）将水烧沸后，放入瘦肉煮干净血水，捞出来洗干净待用；（3）取砂锅一个，将蚝市、凉瓜、瘦肉、*豆、陈皮、姜皮、胡椒、放入山泉水、料酒煲2—3个小时，调入盐即可。成品特色：苦甘、味鲜。大厨支招：蚝豉要浸泡洗净泥沙，再煲汤为佳。
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