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采采芣苡，薄言采之——芣苡：车前子
隰（xí）有苌楚，猗傩（婀娜）其枝——苌(chánɡ)楚:猕猴桃
我行其野，蔽芾其樗——蔽芾（fèi）：茂盛的样子，樗（chū）：指香椿。
谁谓荼苦？其甘如荠——荼，苦的野菜，蒲公英，味道不太好，但饥荒岁月可以充饥。
春秋乱世的先民们，看到那些野花野草野果的时候，第一时间想到的，肯定和我们一样：哪一种好吃……
在我中华大帝国国民的眼里，世界上的生物只有两种：能吃的，和不能吃的。
不好吃的也能吃成濒危物种：比如果子狸；在别的国度是超能繁殖切会危害生态的物种，到了中国，就吃成了需要保护的稀有物种，比如……黑鱼。当然也有不能吃的，它也成了珍稀物种，比如大熊猫。那么萌，那么圆滚滚毛茸茸的，怎么下得了嘴。最多下手，摸摸哒。
吃的时候，一脸蠢相，但胃是快活的。
吃货们的境界：美食面前奋不顾身，而超级吃货呢是奋不顾脸，比如小西。
言归正传——
人类的吃，有三个层面：饥饿温饱，解馋情调，文化仪式。
春天吃野菜，秋天吃草根。树上抓鸟，土里挖虫子。古话说“咬得草根百事可做”。抗得过饥饿，生命力意志力的指数蹭蹭往上长，还有什么事做不成呢。
1、饥饿情况下，非常态的吃。
聊两个关于吃的小说片段：余华的《许三观卖血记》，杰克伦敦的《热爱生活》，一个浪漫而忧伤，一个惊心而动魄：
一家人躺在床上（饥饿，少动），许三观对儿子们说：“看在我过生日的份上，今天我就辛苦一下，我用嘴给你们每人炒一道菜，你们就用耳朵听着吃了……”他就用嘴巴给儿子们炒菜，给儿子们画饼充饥，望梅止渴。儿子们“吃”得津津有味，不停地咽口水，甚至还为父亲给自己“炒菜”时别的弟兄咽口水而相互揭发。“生日的第二天，许三观掰着手指数了数，一家人已经喝了五十七天的玉米粥”，*连树下弹琴，饥饿的人苦中作乐。
2、温饱之后，解馋层面的吃。
不受饥饿之累，就要为解馋而吃，讲究文艺讲究情调。
昔时有一乞丐，穷饿以终，其身中遗有绝命诗一首，诗云：“浪迹天涯独自由，手携竹杖过通州。饭蓝向晓迎残月，歌管临风唱晚秋。两脚踏翻尘世界，一肩挑尽古今愁。而今不受嗟来食，村犬何容吠未休！”
但也有例外，比如：
射雕英雄传里，有个乞丐帮帮主，洪七公，他不受嗟来之食，也不会绝命而死，而且是一个美食家，大吃货。
汪曾祺有篇《金冬心》，就写了一桌清贵的菜。清贵，是清淡而昂贵——
“凉碟是金华竹叶腿、宁波瓦楞明蚶、黑龙江熏鹿脯、四川叙府糟蛋、兴化醉蛏鼻、东台醉泥螺、阳澄湖醉蟹、糟鹌鹑、糟鸭舌、高邮双*鸭蛋、界首茶干拌荠菜、凉拌枸杞头……热菜也只是蟹白烧乌青菜、鸭肝泥酿怀山药、鲫鱼脑烩豆腐、烩青腿子口蘑、烧鹅掌。甲鱼只用裙边。鮵花鱼不用整条的，只取两块嘴后腮边眼下蒜瓣肉。车虫敖只取两块瑶柱。炒芙蓉鸡片塞牙，用大兴安岭活捕来的飞龙剁泥、鸽蛋清。烧烤不用乳猪，用果子狸。头菜不用翅唇参燕，清炖杨妃乳——新从江阴运到的河豚鱼。
铁大人听说有河豚，说：“那得有炒萎嵩呀！——‘竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时’，有蒌蒿，那才配称。”有有有！
随饭的炒菜也极素净：素炒蒌蒿薹、素炒金花菜、素炒豌豆苗、素炒紫芽姜、素炒马兰头、素炒凤尾——只有三片叶子的嫩莴苣尖、素烧*芽白……铁大人听了菜单（他没有看）说是“这样好，‘咬得菜根，则百事可做’。”
金农，号冬心先生，钱塘人，清代书画家。晚寓扬州卖书画以自给，为扬州八怪之首，布衣终身。
这场清贵的酒宴，有三个核心人物：金农，金冬心，画家；程雪门，扬州巨富，盐商；铁保珊，两淮盐务道。作为盐商，程雪门当然要尽心尽力地巴结管盐务的长官，为了宴请铁保珊，大费周章，花大价钱请来文人名士来作陪，尤其是金农，金农是铁保珊的偶像。
朝廷官员，扬州盐商，文人名士，一桌非时非地清淡名贵的菜，一撮心照不宣的官商名士，很有意思。汪曾祺写的不动声色，心怀叵测。
明清时代的文人讲究吃最会吃，比如明代的李渔，张岱，清代的袁枚，吴敬梓,对，就是那个儒林外史的吴敬梓。
3、儒林外史里的吃。
“从前相府老太太看《儒林外史》，就看个吃。”张爱玲在其谈“吃”的文章中写到。“相府老太太”乃李鸿章长子李经芳嫡妻，四川总督刘秉璋之女。
《儒林外史》中的吃，从寒士到名士，各个阶层的吃货都写到了。
马二先生逛西湖，整个过程就是各种对西湖美食的垂涎。
“望着湖沿上接连着几个酒店，挂着透肥的羊肉，柜合上盘子里盛着滚热的蹄子、海参、糟鸭、鲜鱼，锅里煮着馄饨，蒸笼上蒸着极大的馒头。马二先生没有钱买了吃，喉咙里咽唾沫，只得走进一个面店，十六个钱吃了一碗面。肚里不饱，又走到间壁一个茶室吃了一碗茶，买了两个钱处片嚼嚼，倒觉得有些滋味。吃完了出来，看见西湖沿上柳阴下系着两只船，那船上女客在那里换衣裳，……
又出来坐在那茶亭内，吃了一碗茶。柜上摆着许多碟子，橘饼、芝麻糖、粽子、烧饼、处片、黑枣、煮栗子。马二先生每样买了几个钱的，不论好歹，吃了一饱。然后到了下处关门睡了。”
杭州有个胡尚书家三公子，得了个“钱癖”，银子多多益善。一日西湖宴集，一群名士要作诗，每位出银子二钱，要买酒水食物。就着落在胡三公子身上去采买。大家本想着背靠大树好乘凉，蹭他点富人的银气。不料这位公子与其他公子不同，过日子最是小气，早在杭州惹了众怒，先是去借场地，被赶了出来，后又去买烧鸭，恐怕鸭子不肥，先拔下耳挖来戳戳，试试脯子上的肉厚是不厚。财迷抠门又好吃，就这个德行。
真正的风雅是这样吃的：杜慎卿在自家园子里请客，只用一味江南鲥鱼，配以樱桃、鲜笋，喝的是永宁坊上好的橘酒，饭后的点心：猪油饺饵，鸭子肉包的烧卖，鹅油酥，软香糕，每样一盘，完了是雨水煨的六安毛尖茶。每人一碗——物精而少，他自己只管喝酒，全程不过进了几颗樱桃，两片笋，一片软香糕。那鸭肉烧卖、鹅油酥，是照顾席上土包子们的。
园子里牡丹盛开，还有一树绣球花，被月亮照得好像一堆白雪。杜慎卿嫌即席联诗“雅得那样俗”，只叫戏班世家鲍廷玺站在一边吹笛子，俊美的少年唱李太白《清平调》，还来了个放鞭炮给大家醒酒的老和尚——“名花名妓、名士高僧，丝竹管弦，喝酒赏月，一场顶级的文艺范宴会，就如在眼前，令人神往艳羡。在场有三位客人，要回请杜慎卿，找了个好酒楼，安排下一桌菜，却是板鸭、鱼、猪肚、杂脍，名士风流做派的杜慎卿，勉强进了一块板鸭，当时就呕吐起来。
但这个杜慎卿，虽有些菜清，却不是什么厚道人。大把的银子都是花在自己身上的，出手帮别人，那是万万不肯的。杜慎卿这个人，据考证是照着明代大才子袁枚写的。吴敬梓与袁枚同住南京，却互不往来，互相瞧不上。都是名士，一个擅长生财理财，一个却是有名的败家子破落户。
接着下一回写的就是杜少卿，虽是本家兄弟，性情品格确实截然不同。杜少卿出手豪阔散漫花钱，善良随性，敬老怜贫，是个真名士。
杜少卿在自家园子请客，用自家的厨子，只说了四个字：“极其精洁”。小说写道“陈过三年的火腿，半斤一个的竹蟹，都剥出来脍了蟹羹。”这是典型江浙风味了。金华有谚：“三年出得一个状元，三年出不得一个好火腿。”火腿陈过三年，才够浓香。
杜少卿出场的第二顿饭，鸭子又出现了，七斤重的老鸭，取其老鸭汤的醇厚。这次最馋人的是酒，埋在地下九年零七个月的酒，自家用糯米酿的，兑了一半烧酒，倒出来都堆在杯子里，喷鼻香，喝了能醉死人。酒坛子放在桂花树边上，用炭火慢慢温起来，少卿命小厮拿了一个大金杯子，连四个玉杯，又是一场好醉。
陈年美酒，桂花树下，金杯在手，名士风流。最有文艺范的吃货。据说，杜少卿这个人物，有作者吴敬梓的影子。
作者吴敬梓，就是一个吃货，而且是一个败家子，由富而贫的经历，尝尽世态炎凉，看透世情人心，却还能保持一颗从容豁达幽默的赤子之心，否则，怎么会写出《儒林外史》这样的书呢。
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图片摄影：小采
小编：青芸
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