饮食的最终目的是“使人平静”，使身心达到一种平静的状态。如果水土不服，身体很容易偏离。就像一个人走在钢丝绳上。如果他走不好，他很容易摔倒，吃东西的最终目的是“和谐”
（1）要吃就吃常食
方圆一百英里的地方出产的食物提到，我们饮食中应遵循的原则之一是按季节饮食。另外，在《黄帝内经·素文·一法方一论》中，要注意因地制宜地吃。
所谓对当地粮食的回应，是“一方水土养一方人”。也就是说，每个地区的人都有不同的生理和心理需求。如果你住在某个地方，你必须适应当地的环境。
如何适应？也就是说，吃当地方圆百里所产的东西，这是我们的“常食”。当然，偶尔尝鲜、偷腥也没关系，但如果你总是不把本地菜作为主食和常规菜，你的身体很容易出现偏差。
饮食的最终目的是“使人平静”，使身心达到一种平静的状态。如果水土不服，身体很容易偏离。就像一个人走在钢丝绳上。如果他走不好，他很容易摔倒。因此，在钢丝绳上行走的人需要随时调整。
（2）当地条件不好怎么办
所谓“习服”，是指人们到外地去吃外地的东西时，会感到恶心，甚至腹泻。
如何防止适应？去了别的地方之后，在我们把当地的东西都吃光之前，首先要喝当地的水（不要喝矿泉水，除非你喝过矿泉水），把水烧开，泡一杯当地的茶。这就是所谓的“去教堂要求仪式，并遵循习俗在农村”。也叫先试水试土，这样才能避免因适应而生病。
如何处理你还没有适应的情况？一是少吃，另外，还要调整中和功能。
一般来说，北方人到了南方最容易适应气候。为什么？这主要是因为南方的湿度比较大，而北方的湿度比较干燥。
现代人不适应当地的情况：不去外地，吃遍北京办事处。今天的陕西大厦，明天的河南大厦，玩得开心。如果身体健康，饭后会觉得不舒服；如果身体不健康，饭后就没有反应，所以可以再吃一次，不知不觉中，病根就埋了。
（3）人，他们吃的新的和奇怪的东西越多，他们消耗的能量就越多
什么是普通食物？在一个人出生或长期生活的地方，他或她会吃日常饮食。吃规律的食物是人体消耗能量最少的。
人吃新的、奇怪的东西越多，消耗的能量就越多；经常吃的食物越多，消耗的能量就越少。
不要吃普通的食物，就像不要回家，在外面找个情人，最后把自己消耗殆尽一样。因此，我们应该吃规律的食物，吃规律的食物，和我们的妻子呆在一起。俗话说：“丑妻近于家财。”。
一般来说，一百英里长的植物能养育出适合在这里生活的动物。例如，当我们在北京时，因为北京是一个内陆城市，我们应该尽量少吃海鲜。我们应该吃天上飞地下跑的鱼，也就是说，我们也应该尽量吃淡水鱼。
为什么？海洋中有一个自然平衡系统。住在海边的人如果吹海风闻到海鲜的味道，自然会想吃这些海鲜。而我们内陆的人，因为他们没有那种消化环境，吃那些深海海鲜，闻不到那种味道（没有那种消化环境），他们很容易出现身体问题。
比如说，如果你是北方人，到了西藏就不能吃小麦（面粉）。你必须吃当地生产的大麦（大麦是禾本科的）、桑巴和酥油，这样你才能感觉到身体的力量。如果你到了西藏，你还是吃白米，然后不吃当地的食物，你的身体很快就会不舒服。这就是我们常说的做罗马人做的事。
在我的家乡山西（属于高原地区，大部分地区海拔米以上，比北京高米以上，所以那里的饮食习惯与北京完全不同），主要食物热量偏高。小米、北方的粘糕和裸燕麦（裸燕麦是我吃过的热量最高的食物）都是高热量食物。我老家有句俗语叫“三十里裸脸，四十里蛋糕”，意思是你吃了裸脸可以走三十里，吃了蛋糕可以走四十里。蛋糕有什么特点？胃里很难消化，因为这是一种软性食物，就像我们吃的糯米糕。
我父亲是河南人。他来山西的时候，我奶奶和他们一起蒸蛋糕招待他（这是当地客人最好的一顿饭，因为黄糯米的产量低，而裸燕麦的产量低）。因为他以前从来没见过这个蛋糕，也不习惯，他觉得嘴里嚼的蛋糕越多，就越咽不下去。总之，他似乎吃得很痛。据我的家乡说，外国人吃蛋糕有一个特点——吃得越多，嚼得越多。（吃蛋糕不像吃米饭，米饭纤维含量高；吃面条，咀嚼时容易吞咽；吃得越多，蛋糕就越灵活。）但当地人却不是这样。他们吃完蛋糕后会很高兴的（小米在心里）。
在我的家乡，如果有人过生日，他们会在中午做年糕，这意味着他们每年都越来越高。其实，它也暗含着一种医学真理——小米是进心的，它能让你的思想逐渐高涨。
有一次我去陕西，当地的朋友邀请我吃鸡面。谷子粒比谷子粒小，粘度比谷子低，但更甜，此外，谷子更耐旱。如果播种时不下雨（农民靠天气吃饭，下雨时才能播种），其他作物就会错过耕种时间，但小米就不同了。之后，只要再下一点雨，播下种子，它就会生长。而且，它的生长期很短，四五个月就有收获。因此，当地人把鸡子看作是救命之物（鸡子有几百粒长，古代帝王把鸡子奉为粮食之神）。“江山国”一词充分说明了纪的重要性。
不幸的是，我问了当地的村民，他们告诉我，现在很多当地人不吃鸡面，而是把它当作一种新的、奇怪的东西招待客人。
归根结底，如果我们想身心健康，就必须考虑在我们居住的这个地方，什么更适合吃？
（4）所有上瘾的东西都通神：北京人有啥“穷讲究”
许多北京人都有一个特点——“贫穷而挑剔”。过去，我可能在祖上做官，或者有一点文化，但后来我在家里跌倒了，摔了一跤，但我的特殊习惯还是保留了下来。
贫穷在哪里显现？擅长用剩菜和角废料做美味的食物。那么北京的特色小吃是炒肝、灌肠、炖肉、豆瓣酱现在灌肠真的是灌肠吗？有肉吗？不，全是淀粉。在过去，灌肠是切成块边缘，角落和不均匀的厚度。油炸时，薄处酥脆，厚处酥脆，特别好吃。
他们怀念吃海参和燕窝的日子，但又不能再吃了。所以我们根据这些东西的味道做了一些普通的食物，这成为北京饮食的一个特点。
北京人喜欢喝什么？豆汁儿。说到豆汁，我们必须谈谈豆腐。我们都吃过绿豆粉条，小而细的粉条，把淀粉放在绿豆里做成粉条，剩下的又厚又粘的粉做成豆腐。妈豆腐还是凉的，怎么办？用羊肉油和红辣椒炒。又冷又热。很好吃。最后的稀汁，经过发酵，变成豆汁。味道很不好，味道也不太好，但喝了以后会上瘾。所有的上瘾都是通灵的。因此，北京有句俗语叫“豆枝儿的腿”。也就是说，当一个人走得很好，突然闻到豆芝儿的味道时，他的腿就不由自主地走到那里（不是受意识控制，而是受上帝控制）。
虽然豆汁已经发酵过，但需要用一点苦的东西来平衡，胶圈。味道会更好。简而言之，关键是让你感觉舒服。
如果你吃了很多有营养的东西，但是吃了之后感觉不舒服，最好不要吃。
（5）同一种食物在不同的季节生产，对人有不同的影响
我们经常根据食物的生产季节来判断食物的性质。例如，从科学的角度看，冬笋是竹笋，但从中医的角度看，冬笋不同于春笋。
冬笋和春笋都是竹笋。有什么区别？
一个还埋在地下，另一个已经挖出来了，所以如果你想滋补肾阴，用冬笋做猪肉是最好的选择。苏东坡说：“不吃肉总比没有竹子好”，如果你用竹笋做肉，你可以同时吃竹子和肉。
冬笋特别浓，味苦。它们进入肾脏，像生的一样滋养肾阴。
芦笋是那种开始射入肝脏的，很多人会对它过敏。为什么过敏？其实，正是体内多阴寒，湿浊的空气排出。
有人对三七散过敏说，“我觉得我所有的黏膜都痒。”我说，“你很准。”三七进入心脏和小肠，小肠不清楚。三七散会慢慢渗透小肠里又脏又冷的东西，所以人们服用三七散后会感到发痒，但渗透后，整个人都会觉得很舒服。
（6）每种食物都有营养，但不是每种食物都适合每一个人
中医是根据植物或动物的生长环境来判断它们的属性，即阴阳、寒热。如何具体判断？
有些东西可以在某些地方生长，而有些东西不能在同一个地方生长。例如，蘑菇和苔藓生长在哪里？在阳光下？在树荫下？比如，很多人喜欢吃泡菜、张家口口蘑、山西五台山产的一种特殊蘑菇（口蘑，有特殊风味）。根据这些蘑菇生长的区域环境，我们可以判断它们的特性应该是寒冷和潮湿的。
这是普遍规律，但也有例外。比如水产品很冷，这是我们的共识。但有一次我去了大连，吃了鲍鱼后，全身又热又干。为什么？
水产品的能量或西药的营养成分很高。如果我们少吃点，有足够的阳气，脾胃就会融化它，它的能量就会释放出来，产生热量。
和“深水炸弹”一样，爆炸前绝对是“阴冷”的，但当它在水中达到一定深度时，就会爆炸并产生热量。
上例中的水深相当于人体的能力。因此，当人体的能力不够强时，水产品就不能释放能量。
再说，蘑菇又凉又阴，谁能吃呢？如果有些人缺乏阴血，往往会出现火亏、热燥、五心不宁、眼干、口干、鼻干、阴道干等症状，我建议他们吃蘑菇。
另外，当我们吃一些热的食材时，比如鸡肉（我们都知道鸡肉是早睡早起的动物，尤其是正足），如果担心热量过大，我们就用蘑菇炖鸡肉，这样可以平衡鸡肉的热量。
曾几何时，有人认为蘑菇含有很多营养成分，鼓励大家吃蘑菇，但我个人认为，食物不应该如此绝对地评判。
事实上，从科学的角度来看，任何食物都有营养，但不是任何食物都适合每个人吃。在了解了中医的哲学之后，你可以从食物对你是否有益的角度做出正确的判断。你能让一个阴冷、肥缺、阳虚的人多吃蘑菇吗？
事实上，如果一个人意识到某些食物，他的身体会本能地回应“我不能吃这个东西”。在他吃之前，他会觉得它不好吃。吃了之后，他会呕吐，这叫做意识。
但现在很多人都意识到压抑本能。当他们说某样东西有很高的营养价值时，他们就拼命地吃。但是吃的结果是什么呢？吃一脸深绿色，一脸黑斑。
（7）不同的风俗、不同的人带来不同的效果
我们吃东西不仅是为了看它长在哪里，还为了看它喜欢什么。例如，我们去四川采集草药时，有两种草药生长在同一个地方。这是一棵高大、粗壮、朴素的树，叶子宽阔。它喜欢阳光，努力成长。茂密简朴的树下，有黄连（四川的天气，特别是四川山区，太阳基本升起的时候，叫“蜀狗对着太阳吠”）。在四川的天气下，黄连上有一层黑色的网来保护它不受太阳的伤害。可见黄连喜阴。它在阳光下长不好。
想象一下，在同一个地方生长，一片叶子宽着迎接太阳，另一片躲在太阳底下。从中我们可以知道这两种药草是阴还是阳。
因此，厚朴的树皮是温暖和通便。人们吃了感冒药后，就可以用厚朴的树皮当药了。相反，如果人们得到热毒，他们需要使用黄连。种了黄连以后，几年都不能种别的了，因为黄连太阴了。这是因地制宜，因人而异，影响也会不同。
